烤鱿鱼

笔管鱿鱼数只、辣椒面1勺、糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、柠檬汁1勺、料酒1勺、五香粉适量、孜然粉适量、粗辣椒粉适量、孜然粒适量

1、处理笔管鱿鱼：将鱿鱼头连同内脏拔出；去除内脏；挤出眼睛；去除中间牙齿；冲洗干净鱿鱼头；抽出鱿鱼身体中的透明脊椎骨。
2、用刀在鱿鱼身体表面横向划5刀，深度约至鱿鱼1/3处，不要切断。
3、碗中放入鱿鱼，加入1勺辣椒面（或者单山蘸水）、1勺糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺柠檬汁、1勺料酒，搅匀腌制15分钟
4、竹签串上鱿鱼身体，插上鱿鱼头。（不串签子也行）
*竹签建议提前浸水半小时，防止烤制过程中变黑。
5、鱿鱼串放入预热至200℃的空气炸锅中烤10分钟。
6、取出，两面均匀撒上2g五香粉、2g孜然粉、2g粗辣椒粉、2g孜然粒，翻面，继续烤5分钟即可。

略