捞汁笔管鱿鱼

笔管鱿鱼500g、小葱1根、姜片适量、料酒适量、小米辣适量、香菜适量、柠檬适量、风味捞汁160g

1、500g笔管鱿鱼，洗净去除墨囊、透明软骨和牙齿。
2、笔管鱿鱼表面切花刀。
3、处理好的笔管鱿鱼，沸水下锅，加一个葱结、2片姜、1勺料酒，大火焯烫1分钟后捞出过凉水。
4、将烫熟的笔管鱿鱼放入碗中，加入混合捞汁酱汁。浸泡15分钟。（混合酱汁：80g芥末风味捞汁酱汁+80g椒麻风味捞汁酱汁+100g清水搅拌均匀）
5、最后撒上半勺小米辣圈、半勺香菜、2片黄柠檬切成的小柠檬片，2个对半切开的小青桔装饰即可。

略