土豆泥沙拉

土豆2个、胡萝卜1根、鸡蛋2个、黄瓜1根、沙拉酱1勺、芥末酱1勺、黑胡椒适量

1、2个土豆、1根胡萝卜（不爱吃胡萝卜可以不放）削皮切块，水开后放入蒸笼，再多放2个生鸡蛋一起蒸20分钟后取出。（鸡蛋可以水煮，但一起蒸更省事）；
2、蒸好的土豆块，胡萝卜块和鸡蛋，全部压成泥状，再加1勺沙拉酱，1勺黄芥末酱和少许黑胡椒碎，拌匀后盖上保鲜膜；
3、1根黄瓜清净，刮皮刀刮成薄片（约15片），厨房纸吸干黄瓜表面水分；
4、铺黄瓜片，再舀2勺土豆泥平铺在黄瓜片上，卷成卷状。
5、切成约3指宽的块。

略