青团

主料：艾草、薄荷叶、粽叶、糯米粉、粘米粉、澄粉  辅料：自制豆沙馅、橄榄油

1.把艾叶洗净，放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。
2.将烫好的艾叶和薄荷嫩叶放料理机里，加入适量的水打成泥。
3.锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状。
4.所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁，和成光滑的面团醒上20分钟。

1.将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。
2.取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅，借助虎口往上拢，收口捏紧滚圆。
3.包好的团子表皮沾点橄榄油防干。
4.锅烧开水笼屉上垫粽叶放上团子。
5.大火蒸9分钟至熟即可。