香辣蟹

螃蟹500克、豆瓣酱3勺、生抽2勺、料酒2勺、干辣椒5个、花椒10粒、葱姜蒜适量 。

1、用干净的牙刷把新鲜的螃蟹外壳刷洗干净。
2、揭开蟹盖撕掉螃蟹的腮，清洗干净。一个螃蟹剁成4小块。
3、起锅倒入适量的植物油，油热放入葱姜蒜爆香。
4、放入花椒与豆瓣酱炒出香味后，加入螃蟹快速不断地翻炒。
5、大火爆炒至蟹壳变色。加入料酒去腥。
6、加入适量的酱油翻炒均匀。
7、加一点点的清水大火烧开，盖上盖子焖3分钟收汁出锅。
8、香辣蟹刚一出锅，都忍不住要尝一口了，咬下一口蟹肉真的是香辣过瘾、嫩嫩的蟹肉吃到停不下嘴。下酒小菜最合适不过。

略