栗子排骨

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228浏览量2024-01-03 09:27:45
用料:
排骨500g、小葱适量、生姜适量、冰糖50g、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、桂皮1根、香叶2片、八角2颗、板栗仁200g。
烹饪方法:
1、焯水:500g排骨入冷水锅,加入1个葱结和4片姜片,大火煮沸后,捞出排骨洗净备用。
2、热锅倒入2勺食用油,放入4片姜片和30g葱段,中火煸炒出香味,倒入排骨,炒至表面略微变黄后盛出,葱姜弃用,锅留底油。
3、加入50g冰糖,开小火炒至糖融化呈焦糖色,倒入排骨,翻炒上色,放入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽,1勺蚝油、1根桂皮、2片香叶、2颗八角和2片姜片,炒匀。
4、倒入200g板栗仁翻炒均匀,加入没过排骨的热水,大火煮沸后,转小火盖盖焖煮35分钟,关火盛出,撒上半勺白芝麻。
做法: