烤蛋糕

鸡蛋3只、底筋面粉40克、玉米淀粉5克、纯牛奶35克、玉米油30克、白糖40克、柠檬汁少量

1、百得蒸烤箱预热：烧烤模式，160℃，5分钟
2、把模具的面糊放进百得蒸烤箱，设置烧烤模式，140℃，45分钟
3、烹饪结束，取出蛋糕

1、把蛋清与蛋黄分离；
2、蛋黄处理：在大碗里倒入玉米油，加入牛奶后搅拌均匀，加入底筋面粉、玉米淀粉混合，呈“Z”型方向搅拌，搅拌均匀后倒入蛋黄液，搅拌至完全均匀；
3、蛋清处理：挤进柠檬汁，打蛋器打发蛋清，打发至大泡，放入三分之一的白糖，打发至小泡，再次放入三分之一的白糖，打发至有纹路，再放入最后三分之一的白糖，直至小尖角出现即可；
4、取三分之一蛋清至蛋黄液，翻拌均匀，再倒入蛋清里搅匀，拌好的面糊倒入模具，用筷子稍稍拌匀，轻轻震动数次。