酸汤肥牛

肥牛300g、金针菇适量、番茄3个、黄泡椒1个、红泡椒1个、青椒适量、朝天椒适量、葱1根、姜2片、蒜3瓣、生抽适量、盐适量、蚝油适量

1、先把配料切好，泡椒剁碎、青椒和小米椒切圈。 再烧水，烫一下番茄去皮然后切小块，金针菇焯水，肥牛放姜片、料酒焯水，变色后捞起。
2、起锅热油，放入姜、蒜、泡椒爆香。
3、爆香加入切块的番茄炒出汁，倒大概500ml的清水大火烧开，然后加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒。
4、加入焯水过的金针菇、肥牛煮开。
5、煮开后倒入大碗，撒上青椒、朝天椒、白芝麻、葱花，热油浇下去。超下饭的酸汤肥牛就做好了。

略