鲜虾豆腐煲

黑虎虾10只、金针菇150g、玉子豆腐3根、番茄酱2勺、蒜末适量、小米辣椒适量。

1、10只黑虎虾去头去壳，开背去虾线，加入1勺料酒腌制5分钟。150g金针菇切去根部，洗净。
2、3根玉子豆腐切成约2cm的段，玉子豆腐放入装有淀粉的保鲜袋中摇晃，均匀裹上淀粉。
3、平底锅中加入1勺食用油，放入豆腐，开中小火煎至两面金黄后取出备用。
4、锅中放入虾仁，开中火煎至卷曲变色后取出。
5、砂锅平铺上金针菇，放上煎好的玉子豆腐和虾仁，加2勺番茄酱、2勺蚝油、2勺生抽，2勺蒜末，1勺糖和300ml热水。
6、大火煮开，转小火炖煮约5分钟，撒上一撮葱花和小米椒圈。

略